Die erste komplett von MKT gefertigte Hüttenkäselinie
Im April 2018 erreichte ein Großprojekt von MKT einen wichtigen Meilenstein, als die von Valio Eesti AS, dem estnischen Tochterunternehmen von Valio, in Auftrag gegebene Hüttenkäselinie an die Produktionsstätte der Laeva-Meierei in Tartu geliefert wurde. Die Hüttenkäselinie umfasst Käsekessel, Waschturm, Trockner und Mischwerk.
„Die Hüttenkäselinie der Laeva-Meierei war für uns ein einjähriges Projekt. Sie stellt insofern ein historisches Ereignis dar, als dass wir einem Kunden zum ersten Mal die komplette Linie mit allen Anlagen geliefert haben“, freut sich Petri Kalliokoski, Geschäftsführer von High Metal Oy und MKT Dairy.
Die Hüttenkäselinie umfasst Käsekessel, Waschturm, Trockner und Mischwerk.
Bessere Ausbeute mit einem präzisen Messer
Die nach Estland gelieferte Hüttenkäselinie entspricht weitestgehend der bei Valio Finnland eingesetzten Hüttenkäselinie, aber es gibt auch Unterschiede.
Einer der größten Unterschiede zwischen der jetzt nach Estland gelieferten Hüttenkäselinie und der früher nach Seinäjoki gelieferten Linie liegt in der Bedeutung des Mischwerks. Aufgrund der leicht unterschiedlichen Käsegeschmäcker von Esten und Finnen spielt das Mischwerk in der Linie der Laeva-Meierei eine größere Rolle.
In der Linie der Laeva-Meierei wurde auch in die Entwicklung des Messers im Käsekessel investiert. Der innovative Schneidmechanismus von MKT, der zum ersten Mal in einer Hüttenkäselinie eingesetzt wird, erzeugt nur sehr wenig Käsestaub. Mit dem gleichmäßig und präzise schneidenden Messer weist die Körnung eine gleichmäßige Größe auf und die Menge an schlecht geschnittener Ablagerungen und Käsestaub wird auf ein Minimum reduziert. Eine gleichmäßig große Körnung ist zudem nicht nur für die gleichbleibende Qualität der herzustellenden Käsecharge von großer Bedeutung, sondern auch für die Ausbeute.
„Ein entsprechender Schneidmechanismus wird in den von MKT gefertigten Käsekesseln schon seit 2015 für das Schneiden von Blauschimmelkäse eingesetzt. Da die Erfahrungen bei der Herstellung von Blauschimmelkäse sehr positiv waren, haben wir beschlossen, diese Lösung nun auch in der Hüttenkäselinie anzuwenden“, gibt Projektleiter Henri Granberg von MKT als Beweggrund.
Die von MKT gelieferte neue Hüttenkäselinie wird im September bzw. Oktober 2018 in Betrieb genommen.
Weitere Informationen:
»Sehen Sie hier das informative Video über die Hüttenkäselinie von MKT Dairy.
Sie können auch die Präsentations-App unserer MKT Hüttenkäselinie für Android oder iOS herunterladen.
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