In unserem vorherigen Blog, haben wir erklärt, wie die Automatisierung derzeit die Verfahren der Käseherstellung verändert. Die Automatisierung ist jedoch nur ein Schritt auf dem Weg zur Käseherstellung, die durch die Cloud umfassend gesteuert wird.
Die Cloud sammelt Informationen und leitet Operationen
Die Automatisierung ermöglicht es, die einzelnen Aufgaben der Käseproduktion automatisch und ohne menschliches Zutun durchzuführen. Die Cloud dagegen erhält Daten aus unterschiedlichen Quellen, trifft darauf aufbauende Entscheidungen und führt den Produktionsprozess entsprechend durch.
Die volle Nutzung der Cloud steigert den Betrieb einer Käserei, sorgt für die gleichmäßige Qualität des produzierten Käses und hilft, schnell auf Veränderungen der Konsumgewohnheiten und der Nachfrage nach saisonalen Geschmacksrichtungen zu reagieren.
Der ganze Prozess ist in der Cloud
Der gesamte Weg der Käseherstellung vom Milchhof bis zum Kühlschrank des Verbrauchers kann in die Cloud überführt werden.
1. Auf einem Milchhof
Auf einem Milchhof werden Kühe heutzutage an ihrem Sensorhalsbändern identifiziert. Die Identifikation hilft unter anderem, die Kühe individuell zu füttern. Ihre Milch wird ähnlich bestimmt und kann somit auf verschiedene Tanks verteilt werden. So werden bereits auf dem Milchhof kontinuierlich Daten gesammelt und können mit Hilfe der Cloud zur Käseherstellung genutzt werden.
2. In einer Käserei
Die Cloud übermittelt die mit der Milch verbundenen Daten direkt an die Käserei, wo man immer weiß, welche Milch in welcher Reihenfolge in die Käserei kommt. Diese Daten können z. B. genutzt werden, um verschiedene Milchsorten für unterschiedliche Zwecke zu verwenden oder Mischungen aus verschiedenen Milchsorten herzustellen, um die Milch möglichst homogen zu machen.
Und wenn die Käseherstellung in der Käserei beginnt, ist diese Phase auch mit der Cloud verbunden. Sensoren helfen, die Konsistenz der Käsemasse zu überwachen und wertvolle Informationen zu sammeln, zum Beispiel über den Einfluss verschiedener Milchsorten auf das Endprodukt.
Darüber hinaus fließen kontinuierlich Daten zum Maschinenbetrieb in die Cloud. Durch die Kombination von Nutzkapazität, Stromversorgung und anderen Daten ist die Produktionskapazität der Maschinen jederzeit bekannt. Die in der Cloud gesammelten Daten helfen dabei, den Servicebedarf abzuschätzen und zukünftige Fehler im Voraus vorherzusagen. Dies hilft, die Anzahl der Produktionsstillstände zu minimieren und sie zu einem geeigneten Zeitpunkt zu planen. Auf diese Weise läuft die Produktion der Käserei je nach Situation reibungslos, planmäßig und flexibel ab.
3. In einem Geschäft
Geschäfte sammeln detaillierte Informationen über den Verkauf verschiedener Produkte. Mit Hilfe von der Datenaufnahme in die Cloud ist es möglich, genau zu erfahren, wie sich die Nachfrage nach verschiedenen Käsesorten verändert, z. B. je nach Jahreszeit oder wie sich die verschiedenen Angebote auf den Verkauf von Käse auswirken. Mit diesen Daten können die Käsereien ihre Produktion optimieren und kurzfristig auf die veränderte Nachfrage reagieren.
Die in den verschiedenen Phasen der Käseherstellung gesammelten Daten werden in der Cloud gesammelt und verarbeitet. Wenn die Datenmenge zunimmt, kann die Cloud sogar noch besser Entscheidungen treffen. Daten sind daher auch bei der Käseherstellung eine wertvolle Ressource – und die Cloud ist der beste Weg, die Datenerfassung und -verarbeitung zu organisieren.
Was bedeutet die Cloud für eine Käserei?
Aus Sicht einer Käserei bedeutet die vollständige Nutzung der in der Cloud erfassten Daten eine effizientere Produktion und Optimierung der Käseherstellung. Die Cloud hilft, die richtige Art Käse zur richtigen Zeit in der richtigen Menge herzustellen. Dies bedeutet, dass nichts unnötig oder extra gemacht wird.
Wir helfen Ihnen, Ihre Produktion in die Cloud zu bringen
Bei MKT helfen wir Käseherstellern, einen profitablen Technologiesprung zu machen. Neben hochwertigen Käsemaschinen und anderen Geräten bieten wir Cloud-bezogene Software, Cloud-Space und die erforderlichen Integrationen für Käsefabriken an. Das ist das gesamte Käseproduktionspaket aus einer Hand. Wenn Sie interessiert sind, kontaktieren Sie uns bitte. Siehe Kontaktdaten am Ende der Seite.